Dalam badan insan terdapat berbagai enzim yang dipakai untuk membantu reaksi kimia yang terjadi didalam badan kita, seumpama enzim amilase yang dihasilkan air liur untuk memecah pati (amilum menjadi maltosa). Enzim dibuat oleh setiap makhluk hidup selaku materi yang berfungsi untuk menolong proses pencernaan dan fungsi organ badan lainnya.
Sebelum kita mengetahui jenis-jenis enzim beserta fungsinya atau perannya, apalagi dulu kita akan mengerti pemahaman enzim dan cara kerjanya.
Pengertian Enzim
Enzim yakni molekul protein yang memiliki tugas selaku biokatalisator dan berfungsi untuk mengkatalis reaksi-reaksi metabolisme yang berjalan pada mahluk hidup. Beberapa jenis enzim diinginkan untuk merombak karbohidrat, lemak dan protein atau molekul organik lainnya.Saat ini terdapat sekitar lebih dari 2.000 enzim yang sudah diidentifikasi oleh para ilmuwan, dimana masing-masing enzim tersebut berfungsi selaku katalisator reaksi kimia dalam metode hidup. Sintesis enzim terjadi didalam sel dan sebagian besar enzim sanggup diperoleh dari ekstraksi dari jaringan tanpa menghancurkan fungsinya.
Sistem Kerja Enzim
Untuk menerangkan metode cara kerja enzim sanggup diterangkan oleh teori gembok dan kunci (lock and key) dan teori kecocokan terinduksi (induced fit).- Teori gembok dan kunci
Menurut teori ini, enzim dan substrat dimisalkan selaku gembok dan kunci. Menurut teori ini, sebuah enzim cuma melakukan pekerjaan untuk satu jenis substrat saja, dengan berikatan pada segi aktif.
- Teori kecocokan terinduksi
Menurut teori ini:
a. Kofaktor/aktivator enzim akan berikatan dengan segi alosterik.
b. Kofaktor merubah bentuk segi aktif biar sanggup mengikat substrat tertentu.
c. Substrat lalu diubah menjadi produk dan lepas dari enzim.
d. Enzim sanggup dipakai kembali untuk substrat berikutnya.
Macam-Macam Enzim dan Fungsinya
Berdasarkan jenis-jenis senyawa yang diuraikan, enzim dikelompokkan dalam tiga golongan yakni :- Golongan Enzim Karbohidrase
- Golongan Enzim Protease dan
- Golongan Enzim Esterase
A. Golongan Enzim Karbohidrase
Golongan enzim karbohidrase ialah golongan enzim yang memiliki kegunaan untuk memecah rantai sakarida dalam proses pencernaan karbohidrat. Golongan enzim karbohidrase terdiri atas beberapa enzim yakni :
- Enzim selulose berfungsi dalam menguraikan selulosa atau polisakarida menjadi senyawa selabiosa atau disakarida.
- Enzim amilase berfungsi dalam menguraikan amilum atau polisakarida menjadi senyawa maltosa, yakni senyawa disakarida.
- Enzim pektinase berfungsi dalam menguraikan petin menjadi senyawa asam pektin
- Enzim maltosa memiliki kegunaan dalam menguraikan maltosa menjadi senyawa glukosa
- Enzim sukrosa memiliki kegunaan dalam merubah sukrosa menjadi senyawa glukosa dan juga fruktosa.
- Enzim laktosa memiliki kegunaan untuk merubah senyawa laktosa menjadi senyawa glukosa dan galaktosa.
B. Golongan Enzim Protease
Golongan enzim protease yakni golongan enzim yang memiliki kegunaan dalam proses pencernaan protein. Golongan enzim protease terdiri atas beberapa enzim yakni :- Enzim pepsin berfungsi dalam memecah senyawa protein sampai menjadi senyawa asam amino
- Enzim tripsin berfungsi dalam menguraikan pepton sampai menjadi senyawa asam amino
- Enzim Entrokinase berfungsi dalam menguraikan senyawa pepton sampai menjadi senyawa asam amino
- Enzim peptidase berfungsi dalam menguraikan senyawa peptide sampai menjadi senyawa asam amino
- Enzim rennin memiliki kegunaan selaku pengurai senyawa kasein dan susu
- Enzim gelatinase berfungsi untuk menguraikan senyawa gelatin
C. Golongan Enzim Esterase
Golongan enzim esterase ialah golongan enzim yang memiliki kegunaan dalam mengurai senyawa-senyawa ester. Golongan enzim esterase terdiri atas beberapa enzim yakni :
- Enzim lipase memiliki kegunaan dalam menguraikan lemak sampai menjadi senyawa gliserol yang asam lemak.
- Enzim fostatase berfungsi dalam menguraikan sebuah ester dan mendorongnya sampai terjadi pelepasan asam fosfor.
Disamping golongan enzim diatas, enzim juga sanggup dibagi menurut proses metabolisme atau tipe reaksi kimia yang dikatalis. Berikut ini yakni enzim-enzim yang dibagi berdasarkana proses metaboliste atau tipe reaksi kimia yang dikatalis :
- Enzim katalase ialah enzim yang berperan dalam menolong prose pergantian hidrogen peroksida menjadi H2O (air) dan O2 (Oksigen). Dalam hal ini, 2 molekul peroksida akan diurai menjadi 2 molekul air dan 1 molekul oksigen.
- Enzim oksidase ialah enzim yang berfungsi dalam mempercepat penggabungan oksigen (O2) pada substrat tertentu yang disaat serempak juga mereduksikan oksigen (O2) sehingga membentuk air (H2O).
- Enzim karbosilase ialah enzim enzim yang berfungsi dalam merubah asam organik secara bolak balik.
- Enzim desmolase ialah enzim yang berfungsi dalam menolong pemindahan ikatan karbon.
- Enzim peroksida ialah enzim yang berfungsi dalam menolong oksidasi senyawa fenolat, sedangkan dari oksigen yang digunakan, diambil dari H2O2.
- Enzim hidrase ialah enzim yang berfungsi dalam proses penambahan atau penghematan air (H2O) dari senyawa tertentu tanpa membuat terurainya senyawa yang bersangkutan.
- Enzim dehidrogenase ialah enzim yang berfungsi dalam memindahkan hidrogen dari sebuah zat ke zat yang lainnya.
- Enzim transphosforilase ialah enzim yang berfungsi dalam memindahkan H3PO4 dari molekul satu ke molekul yang yang lain yang dibantu oleh ion Mg2+.
0 Response to "Memahami Macam-Macam Enzim Beserta Fungsinya"
Posting Komentar